Saraswat Swayampak Marathi Book | सारस्वत स्वयंपाक | 350+ Traditional Saraswat Recipes

‘सारस्वत स्वयंपाक’ हे सारस्वत खाद्यसंस्कृतीतील पारंपरिक, शाकाहारी आणि मांसाहारी पाककृतींचा समृद्ध खजिना असलेले पुस्तक आहे. लेखिका शालिनी नाडकर्णी यांनी सारस्वत समाजाच्या वैशिष्ट्यपूर्ण पाकपरंपरा या पुस्तकातून जतन केल्या आहेत.

सारस्वत स्वयंपाकाची ओळख तांदूळ, नारळ, गूळ, खास मसाले आणि समुद्री खाद्यपदार्थांच्या अनोख्या वापरातून निर्माण होते. या पुस्तकात प्रथम सारस्वत मसाले तयार करण्याच्या पद्धती दिल्यानंतर लोणची, चटण्या, पापड, सांडगे, भाज्या, आमट्या, कडधान्यांचे पदार्थ, गोड पदार्थ तसेच विविध माशांच्या पाककृतींचा समावेश करण्यात आला आहे.

पुस्तकातील प्रमुख पाककृती:

• अख्ख्या आंब्याचे लोणचे
• आल्याची चटणी
• अननसाचे सासव
• काजू-तोंडली उपकारी
• किसमूर व रायत्याचे प्रकार
• तिखट रवा इडली
• बिस्किट रोटी
• कोबीचे वडे
• काळ्या वाटण्याची आमटी
• मसुराची आमटी
• पालेभाज्या आणि कंदमूळ पदार्थ
• थंड कढी आणि सार
• पारंपरिक गोड पदार्थ
• बांगडा, पापलेट, कोळंबी, तिसऱ्या आणि इतर माशांच्या पाककृती

350 हून अधिक स्वादिष्ट सारस्वत पाककृतींनी सजलेले हे पुस्तक पारंपरिक कोकणी-सारस्वत चवीचा अनुभव घेऊ इच्छिणाऱ्या प्रत्येक स्वयंपाकप्रेमीसाठी उपयुक्त आहे.